Coliflor a Feiras

Cuando hablamos de "A feiras" todos pensamos, en lo que tradicionalmente se llama "Pulpo a la gallega", pero vamos a cambiar la receta para que sea apta, para veganos, vegetarianos.

Ingredientes:

1,- Coliflor blanca

4.- Patatas medianas

Aceite de Oliva

Pimenton dulce 

Sal.

Comino

Ajos

Elaboración:

En una cacerola, pondremos a hervir la coliflor, con un poco de sal y vinagre (el vinagre para evitar el olor en la casa), Hervir unos 15 a 20 minutos, hasta que la colflor este tierna pero entera. Dejamos enfriar y reservamos.

En otra cacerola, pondremos las patatas con piel y limpias. Las haremos hervir hasta que esten tiernas. Dejamos enfriar y reservamos.

Por otro lado, pondremos en un vaso de batidora, un puñado de sal, 4 ajos pelados, una cucharada de comino, una cucharada de pimentón dulce y un poco de pimentón picante, al gusto, y medio vaso de aceite de oliva virgen.

Montar el plato:

En un plato de madera redondo, tipo pulpo a la gallega, dispondremos las patatas cortadas a trozos anchos, una vez dispuestas las patatas, con un cuchara pondremos, salsa por encima.

Ahora le toca a la coliflor que podemos cortar los troncos, a rodajas, para disponerlas encima de las patatas, formando pequeños bocados de patata con coliflor, y volvemos a poner salsa por encima de la coliflor.

Asi quedara, un plato totalmente vegano, pero con la una vista muy parecida al pulpo a feiras. ede El cual se puede acompañar con un buen Alvariño, que tambien es vegano.

When we talk about "A feiras" we all think, in what is traditionally called "Galician octopus", but we are going to change the recipe so that it is suitable, for vegans.                                                                                                    
Ingredients:

1 White cauliflower                                                                      
4.- Medium potatoes

Virgin Olive Oil

Paprika sweet

Paprika Hot

Salt.

Cumin

Garlic

Elaboration:                                                                        
In a saucepan, we will boil the cauliflower, with a little salt and vinegar (vinegar to avoid the smell in the house), boil about 15 to 20 minutes, until the colflor is tender but whole. Let cool and reserve.                                                                                                    
In another saucepan, we will put the potatoes with skin and clean. We will make them boil until they are tender. Let cool and reserve.                                                                                                   
On the other hand, put a glass of blender, a handful of salt, 4 peeled garlic, a spoonful of cumin, a spoonful of sweet paprika and a little spicy paprika, to taste, and half a glass of virgin olive oil.                                                                                                     
Assemble the plate:                                                                              
In a round wooden dish, Galician type octopus, we will have the potatoes cut into large pieces, once the potatoes are ready, with a spoon we will put, sauce on top.                                                      
Now it's up to the cauliflower that we can cut the logs, to slices, to arrange them on top of the potatoes, forming small bites of potato with cauliflower, and we put sauce back on top of the cauliflower.                                                                                            
That's right, a totally vegan dish, but with a view very similar to the octopus in feiras. ede Which can be accompanied with a good Alvariño, which is also vegan