Mojo Picón  Vegano Sin Gluten           

Salsa originaria de las Islas Canarias, sirve para acompañar patatas asadas, carnes

Ingredientes

Una cabeza de ajos, (entre 8 y 10 ajos), se pueden poner menos, según gustos

2 ó 3 Guindillas cayena, (picante), poner más o menos dependiendo de lo picante que queramos la salsa

1 cuchara pequeña de comino en grano 

1 pimiento rojo de asar

1 cucharada de pimentón dulce 

1/2 cucharada de pimentón picante

20 ml de vinagre

150 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal gorda al gusto

Ponemos todo en una batidora, y procesamos hasta tener una pasta homogénea, si queda demasiado espeso, añadir algo de agua.

El picante lo dá la cayena y el pimentón picante, por ello yo aconsejo ir añadiendo y probando hasta conseguir el picante deseado

Salsa originally from the Canary Islands, serves to accompany roasted potatoes, meats

Ingredients

A head of garlic, (between 8 and 10 garlic), you can put less, according to taste

2 or 3 Cayenne chilli peppers, (spicy), put more or less depending on how hot you want the sauce

1 small spoonful of cumin beans

1 red pepper roasting

1 tablespoon sweet paprika

1/2 tablespoon of spicy paprika

20 ml of vinegar

150 ml extra virgin olive oil

 salt to taste

Put everything in a blender, and process until you have a homogeneous paste, if it is too thick, add some water.

The spicy gives the cayenne and spicy paprika, so I advise adding and testing until you get the desired spiciness