Revuelto de Col
La col, tiene grandes beneficios para la salud, aportando una gran cantidad de minerales, vitaminas, antioxidantes, en cualquier página de Internet se puede consultar los beneficios que aporta a la salud, además de ello, La col fermentada es un probiótico, ayudando a nuestro estomago y nuestras defensas.
Está presente en la cocina Catalana, Islas Baleares, Alemana, Mejicana, Rusia, Corea, etc.
Se puede comer en sopas, revueltos, fermentada, en rollitos y mezclada con carnes, pescado, verduras, frutos secos, etc, se pueden hacer muchas recetas por su gran versatilidad. Pongo un ejemplo, pero al igual que los revueltos podemos seleccionar los que más nos gusten de carne, verdura ó pescado.
Ingredientes Con Carne
1 Col (1/4 de col por persona)
2 dientes de ajo
Aceite
Taquitos de jamón serrano, ó chorizo (podemos cambiar por jamón de pavo)
200 grms de pollo troceado
Vino blanco (1/2 Vaso pequeño)
Frutos secos (opcional)
Sal
Preparacion:
Troceamos la col, en tiras pequeñas y las lavamos bien. Reservamos
En una cacerola añadimos dos cucharas grandes de aceite de oliva virgen, sofreímos el ajo cortado en laminas pequeñas, añadimos los tacos de jamón serrano ó chorizo y el pollo troceado, seguimos cocinando a fuego medio, una vez que el pollo está dorado, añadimos la col troceada y cocinamos durante unos 3 minutos más.
Añadimos el vino blanco, y frutos secos, (piñones, nueces, avellanas etc), seguimos cocinando hasta que el vino evapore el alcohol, rectificamos de sal, tapamos la cacerola con su tapadera y dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
Listo para comer, sevir en plato llano.
Ingredientes Sin Carne
1 Col (1/4 de col por persona)
2 dientes de ajo
Aceite
Champiñon o setas troceadas
Vino blanco (1/2 Vaso pequeño)
Frutos secos (opcional)
Sal
Troceamos la col, en tiras pequeñas y las lavamos bien. Reservamos
En una cacerola añadimos dos cucharas grandes de aceite de oliva virgen, sofreímos el ajo cortado en laminas pequeñas, añadimos los champiñones troceados y otras verduras si queremos (zanahoria, calabacín, o cualquier otra que nos guste), seguimos cocinando a fuego medio, 3 minutos más.
Añadimos el vino blanco, y frutos secos, (piñones, nueces, avellanas etc), seguimos cocinando hasta que el vino evapore el alcohol, rectificamos de sal, tapamos la cacerola con su tapadera y dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
Listo para comer, sevir en plato llano.
The cabbage has great health benefits, providing a large amount of minerals, vitamins, antioxidants, in any website you can see the benefits it brings to health, in addition to it, The fermented cabbage is a probiotic, helping our stomach and our defenses.
It is present in Catalan cuisine, the Balearic Islands, Germany, Mexico, Russia, Korea, etc.
You can eat it in soups, scrambled, fermented, in rolls and mixed with meats, fish, vegetables, nuts, etc., you can make many recipes for its great versatility. I give an example, but just like the scrambled ones, we can select the ones that we like the most: meat, vegetables or fish.
Ingredients With Meat
1 Cabbage (1/4 of cabbage per person)
2 cloves of garlic
Oil
Serrano ham taquitos, or chorizo (we can change for turkey ham)
200 grms of chopped chicken
White wine (1/2 small glass)
Nuts (optional)
Salt
Preparation:
We chop the cabbage, in small strips and wash them well. We reserve
In a saucepan add two large spoons of virgin olive oil, sauté the garlic cut into small slices, add the tacos of serrano ham or chorizo and the chopped chicken, continue cooking over medium heat, once the chicken is golden, add the chopped cabbage and cooked for about 3 more minutes.
Add the white wine and nuts (pine nuts, walnuts, hazelnuts etc), continue cooking until the wine evaporates the alcohol, rectify the salt, cover the pan with its lid and leave on medium heat for 15 minutes.
Ready to eat, serve on a flat plate.
Meatless Ingredients
1 Cabbage (1/4 of cabbage per person)
2 cloves of garlic
Oil
Mushroom or chopped mushrooms
White wine (1/2 small glass)
Nuts (optional)
Salt
We chop the cabbage, in small strips and wash them well. We reserve
In a saucepan add two large spoons of virgin olive oil, sauté the garlic cut into small slices, add the chopped mushrooms and other vegetables if you want (carrot, zucchini, or any other we like), continue cooking over medium heat, 3 more minutes
Add the white wine and nuts (pine nuts, walnuts, hazelnuts etc), continue cooking until the wine evaporates the alcohol, rectify the salt, cover the pan with its lid and leave on medium heat for 15 minutes.
Ready to eat, serve on a flat plate.