Aunque sea originaria del noreste de Africa, yo he conocido esta planta en el huerto de mi tio Pablo que es maño, y posteriormente en el huerto de mi padre en Alcala de Guadaira (Sevilla), pero el calor no le sienta excesivamente bien. En casa siempre ha sido una verdura tipica de la zona de Aragón, y una sopa que se hacia como algo heredado de la familia maña.

Borraja (Borago officinalis)

La Borraja del árabe bu-araq, "sudorífico", por la propiedad de esta planta de producir sudor. La Borraja es una planta anual, resistente, cubierta de pelos coriáceos blanquecinos y raíz axonomorfa, ramificada, carnosa y de gran longitud. Hojas frágiles, ovalalas, alternas y basales grandes; en su parte superior presenta nerviacion muy visible y su borde es dentado. El tamaño de la hojas disminuye paulatinamente hacia el vértice caulinar. El tallo es frágil, simple erecto, hueco y jugoso; ramificado en la parte superior. Suele llegar a medir unos 50 cm. En suelos adecuados, muy nitrogenados, se han obtenido ejemplares de 1,20 -1,30 m de altura. Con abundantes hojas y flores numerosas en forma de estrella que se agrupan en racimos terminales, colgantes. Su color suele ser entre rosado, azulado y raras veces blancas. El olor y sabor es igual al pepino y en la gastronomía de Francia e Italia, está considerada como una verdura de lujo, por su sabor fino y delicado. Las abejas buscan la flor de la Borraja porque da a la miel un sabor particularmente agradable.

Indicaciones y usos medicinales de la Borraja

Componentes Activos: ácido linoléicos, ácidos grasos poiinsaturados. 

Propiedades: sudorífica, espectorante, sindrome premenstrual, dermatitis atípica y de contacto, hipertensión, artritis reumatóide.

Fiebre

Las infusiones de sus flores se usan como antipirético. 

Se recomienda preparar una infusión con 60 grs. de flores. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min.. Se toman cad 6 h..

Eczemas 

Se hace una infusión con 50 grs. de planta seca/ 1 litro de agua. Se hace hervir durante 2 ò 3 min. y luego se deja reposar 5 min.. Se toman 3 tazas al día. 

El aceite de borraja deja la piel muy suave, yo lo he usado en mi hija desde su nacimiento hasta que cumplió dos años, añadiendo unas gotas al baño del bebe, dejandole una piel suave y preciosa. 

SOPA DE BORRAJA. 

INGREDIENTES: 

Borraja Fresca, varios manojos

Ajos

Aceite Oliva Virgen

Patatas 

Sal.

ELABORACION:

Se limpia la borraja con agua fría, eliminando cualquier residuo que tenga y se parte en trozos medianos,

Ponemos una olla al fuego y cuando rompa a hervir añadimos un par de ajos troceados y dos o tres patatas cortadas a dados, la borraja troceada, y un chorreón de aceite de oliva virgen.

Dejamos hervir hasta que la verdura esté tierna

Servimos caliente, 

Una sopa ligera y sabrosa para abrir como primer plato una cena 

Although originally from the northeast of Africa, I have known this plant in the garden of my uncle Pablo, which is man, and later in the garden of my father in Alcala de Guadaira (Seville), but the heat does not feel too good. At home it has always been a typical vegetable from the area of ​​Aragon, and a soup that was made as something inherited from the family.

Borage Borago officinalis

The Borage of the Arabic bu-araq, "sudorific", for the property of this plant to produce sweat. Borage is an annual, hardy plant, covered with whitish hairs and axonomorphic root, branched, fleshy and very long. Fragile, oval, alternate, and basal leaves; in its upper part it has very visible nerviation and its edge is dentate. The size of the leaves decreases gradually towards the caulinar vertex. The stem is fragile, simple erect, hollow and juicy; branched at the top. It usually reaches about 50 cm. In suitable soils, very nitrogenous, specimens of 1.20-1.30 m height have been obtained. With abundant leaves and numerous flowers in the shape of stars that are grouped in terminal clusters, hanging. Its color is usually between pink, bluish and rarely white. The smell and taste is equal to cucumber and in the cuisine of France and Italy, it is considered a luxury vegetable, for its fine and delicate flavor. The bees look for the Borage flower because it gives the honey a particularly pleasant flavor.

Indications and medicinal uses of Borage

Active Components: linoleic acid, poiunsaturated fatty acids.

Properties: sudorific, espectorante, premenstrual syndrome, atypical and contact dermatitis, hypertension, rheumatoid arthritis.

Fever
The infusions of its flowers are used as an antipyretic.

It is recommended to prepare an infusion with 60 grs. of flowers. Let boil 2 minutes and stand for 5 minutes .. Take 6 h ..

Eczemas

An infusion is made with 50 grs. of dry plant / 1 liter of water. Boil for 2 or 3 min. and then let it rest for 5 minutes. 3 cups are taken a day.

The borage oil leaves the skin very soft, I have used it on my daughter from birth until she was two years old, adding a few drops to the baby's bath, leaving her with a soft and precious skin.

BORAGE SOUP.

INGREDIENTS:

Borage Fresh, several bunches

Garlic

virgin olive oil

Potatoes

Salt.

ELABORATION:

The borage is cleaned with cold water, removing any residue that has and cut in medium pieces

Put a pot on the fire and when it breaks to boil add a couple of chopped garlic and two or three potatoes cut into cubes, the chopped borage, and some drops of virgin olive oil.

Let boil until the vegetables are tender

We serve hot,

A light and tasty soup to open a dinner