Sopa de Castañas

Pues ya que este finde hemos recogido dos bolsas enteras de castañas, vamos a ver que hacemos con ellas,. Podemos asarlas, comerlas crudas, hacer algo de licor, o pastelería, pero como en esta época  apetece sopa, vamos hacer una sopita de castañas. 

Las Castañas contienen un 50% de agua, Hidratos de Carbono, mucha Fibra y casi nada de calorías.

Las Castañas contienen: -Vitaminas: B3, E.-Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y Hierro.-Otros: Acido Fólico. Antioxidante.Recomendado:- Estrés. - Depresión.- Durante la lactancia.Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Transito intestinal.- Es antiinflamatorio.- Problemas cardiovasculares y degenerativos - Buenas para la memoria.- Próstata. Anemia.- Es tónico y reconstituyente.- Desgaste físico, Varices.- 

Ingredientes:

 20 ó 25 Castañas  sin agujeritos, que indican hay gusanos dentro. 

Una  cebolla

Hinojo, 

Mantequilla ó aceite

Queso fresco, ó leche (opcional)

Caldo de verduras o carne.

 Nata, (opcional)

Champiñones

sal y pimienta.

Quitar la cáscara primera de las castañas. Poner una olla al fuego con agua fría, echar las castañas y dejar hervir durante unos 20 minutos, sacar del agua, quitarles la segunda piel, cortar unas cuantas en cuartos y reservarlas aparte. El resto picarlas en trocitos pequeños.

Pelar las cebollas, picarlas finamente y reservarlas. Cortar el hinojo en trocitos pequeños y reservarlo.

Poner al fuego una cazuela grande y echar la mantequilla ó aceite, cuando esté fundida añadimos las castañas y la cebolla picadas, dorarlas durante 10 minutos, entonces añadir el hinojo y las setas cortadas, dorar unos minutos más. 

Poner el caldo  a calentar,  y cuando esté bien caliente, deshacer el queso fresco y la nata, verter esta mezcla en la cazuela donde están las castañas con la cebolla  el hinojo y las setas Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocer durante media hora, cuando esten las castañas tiernas apartar del fuego y pasar por la batidora. Lista para comer 

Servir bien caliente en plato hondo, acompañado de trozos de castañas, pan frito, jamón serrano, huevo duro etc,.. Buen provecho!

Well, since this weekend we have collected two whole bags of chestnuts, let's see what we do with them. We can roast them, eat them raw, make some liquor, or pastry, but since at this time you want soup, let's make a chestnut soup.

Chestnuts contain 50% water, carbohydrates, lots of fiber and almost no calories.

Chestnuts contain: -Vitamins: B3, E.-Minerals: Phosphorus, Magnesium, Calcium, Potassium, and Iron. -Other: Folic Acid. Antioxidant.Recommended: - Stress. - Depression.- During breastfeeding.During pregnancy: helps good fetus training.

- Intestinal transit.- It is anti-inflammatory.- Cardiovascular and degenerative problems - Good for memory.- Prostate. Anemia.- It is tonic and restorative.- Physical wear, Varicose veins

Ingredients:

20 or 25 Chestnuts without holes, which indicate worms inside.

One onion

Fennel,

Butter or oil

Fresh cheese, or milk (optional)

Vegetable broth or meat.

Cream, (optional)

Mushrooms

salt and pepper.

Remove the first shell of the chestnuts. Put a pot on the fire with cold water, put the chestnuts and let boil for about 20 minutes, remove from the water, remove the second skin, cut a few quarters and reserve them separately. The rest chop them into small pieces.

Peel the onions, chop them finely and reserve them. Cut the fennel into small pieces and reserve it.

Put a large pot on the fire and put the butter or oil, when melted add the chestnuts and chopped onions, brown them for 10 minutes, then add the fennel and cut mushrooms, brown a few minutes more.

Put the broth to heat, and when it is hot, undo the fresh cheese and cream, pour this mixture into the casserole where the chestnuts are with the onion, the fennel and the mushrooms Season with salt and pepper to taste and leave to cook for half When the chestnuts are tender, remove them from the heat and pass through the blender. Ready to eat

Serve very hot in a deep dish, accompanied by pieces of chestnuts, fried bread, ham, hard-boiled egg, pomegranate, mushrooms, fried onions, etc ... Bon appetit